Ingredientes para Malvaviscos:
- 500 gs azúcar común
- 250 cc agua
- 2 sobres gelatina sin sabor (14 gs)
- 2 cditas esencia vainilla
- pizca sal
- azúcar impalpable
- colorante 1/2 cdita
Cómo hacer Malvaviscos paso a paso:
- PONER EN UN BOLS LA GELATINA, SAL, ESENCIA, COLORANTE Y 100CC AGUA BATIR Y RESERVAR.
- PONER EN UNA CACEROLA EL AZUCAR COMUN Y 150 CC DE AGUA LLEVAR A FUEGO HACER ALMIBAR A 120ºC PUNTO BOLITA.
- COLOCAR EL ALMIBAR EN EL BOLS SIN DEJAR DE BATIR, HASTA QUE LLEGUE A CONSISTENCIA DE MERENGUE.
- EN UNA PLACA COLOCAR AZUCAR IMPALPABLE PONER EL MERENGUE Y ESPOLVOREAR POR ENCIMA CON AZUCAR IMPALPABLE, DEJAR ENFRIAR. LLEVAR A HELADERA Y LUEGO CORTAR EN CUBITOS.
2-Cuadritos de hojaldre
Ingredientes para Cuadritos de hojaldre:
La masa:
- 600 gr de harina .
- 1 pizca de sal .
- 1 taza de leche tibia.
- 60 gr de levadura de cerveza .
- 1 cucharadita de esencia de vainilla .
- 60 gr de mantequilla (manteca).
Ingredientres para el relleno:
- 2 endibias .
- 150 gr de lonchas de pechuga de pollo ( 6 lonchas de pechuga de pollo , a razón de 1 para cada cuadrito).
- 150 gr de lonchas de queso ( 6 lonchas de queso, a razón de una para cada cuadrito).
- 4 huevos duros.
- 1 yema de huevo .
- 1 pizca de sal .y hervirlas durante 15 minutos en agua con una pizca de sal. Retirar, escurrir bien, dejar enfriar y reservar para el relleno de los cuadritos.
- Mezclar la harina y la sal en un recipiente a manera de corona. Verter en el centro, el huevo batido y la leche tibia con la levadura disuelta en ella. Perfumar con esencia de vainilla.
- Agregar la manteca y mezclar bien estos ingredientes, incorporando poco a poco la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa. Dejar reposar tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Estirar ( 3 mm de espesor aprox.)
- y cortar cuadrados ( 12 por 12 cm aprox.). La mitad de cuadros es para rellenar y la otra mitad se debe reservar para tapar.
- Rellenar los cuadros de masa con las hojas de endibias, previamente hervidas y escurridas. Las hojas de endibias deben colocarse bien estiradas, una al lado de la otra cubriendo el cuadrado de masa, pero dejando un borde para cerrar al colocar el otro cuadrado de masa que hará de tapa.
- Luego, colocar una locha de queso sobre las endibias, la pechuga de pavo y rodajas de huevo duro.
- Tapar con los cuadritos reservados para ello, cerrar los bordes presionando suavemente con los dientes de un tenedor, colocarlos en una asadera untada con aceite y dejarlos leudar durante 20 minutos.
- Armar las figuras de masa que adornar los cuadros, que en este caso son flores y ositos. Pegar las figuras con yema de huevo.
- Pincelar los cuadros con yema de huevo diluida en un chorrito de agua. Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que se doren. Servir individualmente, calientes o fríos.
3-Cuadritos de brownie azucarados
ngredientes para Cuadritos de brownie azucarados:
- 90 gramos de chocolate amargo
- 300 gramos de azúcar
- 150 grs de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear royal
Cómo hacer Cuadritos de brownie azucarados paso a paso:
- En una cacerolita ponemos al fuego a derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y añadirle la harina, el polvo de hornear, azúcar, vainilla, mezclar todo muy bien, añadir los huevos uno por uno, y mezclar todo.
- Se engrasa un molde rectangular y se pone la masa, la metemos al horno previamente caliente a 180 C, por 30 minutos o hasta que estén cocidos sin dejarlos que se sequen. Los dejamos enfriar completamente y los cortamos en pequeños cuadros.
- Se revuelcan en azúcar blanca y azúcar glass, y otros se quedan sin revolver, se acodan en una charola.
4-Muffins azucarados
Ingredientes para Muffins azucarados:
- 2 HUEVOS ,
- 3/4 TAZA DE AZÚCAR ,
- 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
- RALLADURA DE 1 LIMÓN O 1 NARANJA
(VA A TU ELECCIÓN), - 50 GR. DE MANTECA DERRETIDA Y FRIA,
- 1/2 TAZA DE LECHE ,
- 1 Y 1/4 TAZA DE HARINA LEUDANTE ,
- AZÚCAR PARA ESPOLVOREÁR CANTIDAD NECESARIA.
Cómo hacer Muffins azucarados paso a paso:
EN BATIDORA ELÉCTRICA O CON BATIDOR DE VARILLAS MANUAL BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA BLANQUEAR, LUEGO AGREGAMOS LA ESENCIA Y LA RALLADURA ELEGIDA SIN DEJÁR DE BATÍR. INCORPORAMOS LA MANTECA DERRETIDA DE APOCO JUNTO A LA LECHE Y LA HARINA PREVIAMENTE TAMIZADA, SIEMPRE CON LA BATIDORA ENCENDIDA Y SI LO HACES A MANO CON MUCHA ENERGÍA. UNA VEZ QUE TODO ESTÁ BIEN INTEGRADO VOLCAMOS LA PREPARACIÓN EN MOLDECITOS DE PAPEL PARA MUFFINS LLENÁNDOLOS HASTA UN POCO MÁS DE LA MITÁD, LUEGO LOS ACOMODAMOS DENTRO DEL MOLDE SILICONADO O TEFLONADO PARA MUFFINS, ESPOLVOREAMOS CADA UNO CON BASTANTE AZÚCAR Y LLEVAMOS AL HORNO. EL HORNO DEBE ESTAR PRE-CALENTADO A 180º Y LA COCCIÓN ES DE 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE, DEPENDE COMPROBAR LA COCCIÓN CON EL TRUCO DEL PALILLO. DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE SERVIR.
Ingredientes para Enrollados Azucarados:
- 400 gr de harina ,
- 1 huevo ,
- 100gr de azúcar (80gr azúcar , 20gr de miel ),
- 50gr de zumo de naranja ,
- 150gr de leche ,
- 50gr aceite ,
- 1 cucharadita de levadura en polvo,
- 1 pizca de sal .
Cómo hacer Enrollados Azucarados paso a paso:
- Hacer una masa con todos los ingredientes, dejamos que doble el volumen, dividimos la masa en partes iguales para que se horneen por igual, y los trenzamos y enroscamos,
- Horneamos a fuego medio hasta que estén dorados.
